Hot cross bun-broodpoeding-koek en -hot cross bun-roomys-broodjies

Resepte deur Herman Lensing

Hot cross bun-broodpoeding-koek

Herman sê: “Een van my go-to-nageregte as tyd min is en ek wil graag af-show!”

Genoeg vir 1 koek

8 Woolworths hot cross buns

1 x 300 g piesangbrood

1 liter laktose-vrye melk

5 eiers

200 g (250 ml) suiker

10 ml kaneel

400 g kersies, ontpit en grofgesny

100 g pekanneute, gekap

100 g donkersjokolade, grofgekap

500 ml vanieljevla vir voorsit

Voorverhit die oond tot 180°C. Breek die Woolworths hot cross buns in kleiner stukke en plaas in ’n groot mengbak. Krummel die piesangbrood in kleiner stukke en voeg by die hot cross buns. Voeg die res van die bestanddele by en meng deur. Maak seker alles is goed bedek. Spuit ’n 3 liter-Bundtpan met kleefwerende kossproei en skep die mengsel in die koekpan. Bak die poeding vir 20 tot 25 minute of tot goudbruin en gestol. Keer uit op ’n opdienbord en giet die vla oor. Sit voor.

Hot cross bun-roomysbroodjies

Herman sê: “ ’n Vinnige oplossing vir nagereg wat ook baie indrukwekkend sal lyk. Gebruik sommer winkelroomys. Ek is mal oor karamel-roomys, maar die keuse is joune!”

6 porsies

6 Woolworths hot cross buns, gehalveer

30 ml botter

1 liter karamelroomys

30 ml versiersuiker

1 hand vol kruisementblare

100 g donkersjokolade

250 ml room

Smeer elke hot cross bun-helfte met botter. Verhit ’n pan tot vuurwarm en rooster elke helfte se gesnyde kant tot goudbruin en bros. Skep 6 roomysballe en plaas op helftes van die geroosterde brood. Druk ’n tweede helfte op die roomys vas en druk saam. Sif versiersuiker oor en versier met vars kruisementblare.