Semolina-pap met groente

Resep deur Herman Lensing

Herman sê: “Die lekkerste pap wat jy sal eet! Sit hierdie voor as voorgereg of bykos by jou braai.”

Genoeg vir 6-8

45 ml olyfolie

250 g spekblokkies

750 ml laevetmelk

100 g botter

250 ml semolina-meel

100 g (250 ml) parmesaankaas, gerasper

sout en varsgemaalde swartpeper

olyfolie vir braai

180 g klein groenbone (French green beans), stingels afgesny

80 g-pak baba-spinasieblare

100 g dennepitte, gevlokte amandels of ander neute

Verhit die olyfolie in ‘n groot pot tot warm en braai die spek tot goudbruin en bros. Voeg die melk en botter by en bring tot kookpunt oor matige hitte. Voeg die semolina geleidelik by en hou aan klits tot dik. Hou aan roer oor die hitte vir nog sowat 5 minute of tot gaar. Meng die parmesaankaas by tot gesmelt. Geur goed met sout en peper. Verhit nog ’n bietjie olyfolie in die braaipan en roerbraai die groenbone tot sag en gaar, vir sowat 3 tot 5 minute. Geur goed met sout en peper. Skep die gaar pap in ‘n opdienbak en skep die warm bone bo-op. Pak baba-spinasie bo-op. Besprinkel met amandels of dennepitte. Sit warm voor.